糖尿病

最近我が家ではまっているおいしい糖尿病食のレシピ。
糖尿病食といっても油を使わない低カロリーで栄養がある料理なのですが。
ゴーヤチャンプルーの油を使わないバージョンです。
材料は
ゴーヤ、もやし、豆腐、たまご、豚肉少々

はじめに豚肉を油を敷かないで炒めます。肉の脂で十分。
次にゴーや、もやしを入れて炒め、豆腐、たまごも入れます。
結構水分も出るので焦げません。
味付けは、ダシ醤油と味塩コショウ。
私は、ダシ醤油でちょっと味をつけておいて食べるときに味塩コショウをかけて食べるのが好きです。
カロリー的には油を使わないので低めだと思いますし、栄養満点だと思いませんか？
ゴーヤ、おいしいですね！
厚く切ると苦味が分かるので薄く切ったほうが苦味が分からなくておいしいです。
ゴーヤチャンプルーの素みたいなのも売っていますが私は味塩コショウが好きです。
お試しください！

おいしい糖尿病食はこちら

普段は糖尿病食をがんばっていてもどうしてもお弁当や外食をしないといけないときもあります。
テレビで見たのですが、華道家のかりやざきさんも糖尿病らしいですね。
かりやざきさんは、お弁当を食べるときフライやてんぷらなどの揚げ物が入っていると、衣を取って食べていました。

それをまねして、衣をすべて取ったりまたは半分取るだけでもだいぶカロリーは違ってくると思いますよ。
私も糖尿病の家族もそうしています。
もともと、お弁当などの揚げ物の衣は厚くてあまり好きではなかったのでちょうどいいという感じです。

またお弁当を選ぶときはできる限りバランスがよさそうなもの、野菜ができるだけ多く入っているものを選んでいます。

糖尿病食は続けていて、体重も減りこのぶんなら大丈夫かな〜と思っているところで糖尿検査。

結果は、良好のようです。

本人は、卵を毎日食べてるわりにはコレステロールも大丈夫だった！と言って喜んでました。

でも一日３こはやめてね。
せめて２こにして欲しいです。

糖尿病との付き合いはこれからずっとなので、食事もしっかりとバランス良くとって、今後も順調にいきたいですね。